はまちゅうは、より安心・安全においしさを提供できるよう、社員ともども食のプロフェッショナルとして、衛生環境の徹底に取り組んでいます。
食の安心・安全への取組み
あらゆる人へ「安心・安全」な おいしい を届けるために
平日のお昼時、皆様は何を食べますか？
家で作ってきたお弁当、近くの食堂、コンビニエンスストアのお弁当、いろいろあると思います。
おいしいかどうか、手軽に食べられるかどうか、そして安心・安全に食べられるかどうかなどたくさんの条件に頭を悩ませる方は少なくないはずです。
体は食べたものでできています。日々を、そして人生を健やかに安心して過ごすためにも、何を「食」するか？は、大切な問いであることに間違いありません。
(株)はまちゅうは、皆様のそのような問いにお応えするために、美味しく、そして安心で安全な食の提供を通して楽しいお昼休み創りのお手伝いをできるよう日々努力しています。
はまちゅうからのお約束
弊社は2017年 (平成29年) 9月6日付で
浜松市HACCP型衛生管理認証制度 レベル5 の認証をいただきました。
創業以来60年、安心安全な製品づくりに真摯に取り組んできました
この認証を取得するには厳しい審査があります。私たちは、従来から信頼を寄せる㈱マルマ様とともに、スタッフ一丸となって「食の安全・衛生」のために真摯に取り組んできました。60年にわたり脈々と受け継がれてきたこの姿勢を、維持するのではなく、いかに向上できるかどうか常に考え行動しています。
調理技術の向上に努めています
会社の成長にはスタッフの成長が欠かせません。毎日の忙しい日々の中で、作業に忙殺され学習することを怠っていると、すぐに時代の変化や新たな脅威への対応が遅れがちになります。弊社スタッフは(財)日本惣菜協会が主催する「惣菜管理士」養成講座に参加し、特に大量調理において「安全・安心」な作業を行うための技術と情報の習得を怠りません。
目の前の仕事を、丁寧に、真摯に
小さなことも丁寧に。
例えば手を洗う時、薬用石鹸、ポピドンヨード配合の石鹸、微酸性次亜塩素酸水、アルコール等を使って、必ず決まった手順・決まった時間をかけて手を洗います。そのために、タイマーを使うなど、きちんとルールを守ることが出来るルールと設備を備えています。小さなことかもしれませんが、お客様へ届くお弁当のクオリティは、このような小さな作業の積み重ねで決まります。手洗いにもプロフェッショナルな仕事を求めています。
全ての容器に使い捨てシートを敷いています
おいしい、安全を超えて、いかにお客様に気持ちよく食事を楽しんでもらえるか、日々考えています。
例えば食器。返却された食器を丁寧に洗浄するのはもちろんのこと、さらにすべての食器に使い捨てシートを敷いています。シートを敷くことにより食材が直接容器に触れません。常に清潔に料理を提供することができます。
